Το καλό και πλούσιο φαγητό είναι κομμάτι της κουλτούρας και της νοοτροπίας μας. Σε κάθε οικογενειακή, φιλική και επίσημη συγκέντρωση το πρώτο μέλημα του οικοδεσπότη είναι να ευχαριστήσει τους καλεσμένους του με άφθονο φαγητό. Άλλωστε όλοι μας έχουμε πει τη φράση «καλύτερα να περισσέψει παρά να μην φτάσει».
Από τα χριστιανικά μας έθιμα μέχρι και το κατοχικό σύνδρομο που ακόμα μας διακατέχει έχουμε αναπτύξει μία λογική ότι το πολύ φαγητό είναι κάτι καλό, είναι υγεία. Παρά τη μόδα του fitness και του πιο υγιεινού lifestyle στην χώρα μας παραμένουμε «πιστοί» στις μεγάλες ποσότητες φαγητού.
Αυτό όμως που πρέπει να γνωρίζετε είναι πως αν θέλετε να καθυστερήσετε την εμφάνιση ασθενειών που σχετίζονται με μεγαλύτερες ηλικίες και να ζήσετε περισσότερο τότε θα χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα του φαγητού που καταναλώνετε.
Στο συμπέρασμα αυτό κατέληξε μία νέα μελέτη επιστημόνων από ΗΠΑ και Κίνα σχετικά με τις κυτταρικές επιδράσεις μιας διατροφής με περιορισμένη θερμιδική αξία σε αρουραίους.
Ενώ τα οφέλη του θερμιδικού περιορισμού είναι γνωστά από καιρό, τα νέα αποτελέσματα δείχνουν πώς μπορεί αυτός ο περιορισμός να προστατεύσει από τη γήρανση σε κυτταρικές οδούς, όπως αναλύεται στο περιοδικό «Cell».
Υπήρχε ήδη η απόδειξη ότι μία διατροφή με χαμηλές θερμίδες αυξάνει τη διάρκεια της ζωής, όμως αυτή τη φορά οι επιστήμονες βλέπουν όλες τις αλλαγές που συμβαίνουν σε επίπεδο κυττάρου.
Το γεγονός αυτό πρόκειται να τους βοηθήσει να δράσουν με φάρμακα για τη θεραπεία ενάντια στη γήρανση η οποία είναι ο υψηλότερος παράγοντας κινδύνου για πολλές ασθένειες του ανθρώπου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, της άνοιας, του διαβήτη και του μεταβολικού συνδρόμου.
Ο περιορισμός στις θερμίδες έχει αποδειχθεί επιστημονικά ως μια από τις πιο αποτελεσματικές παρεμβάσεις κατά των ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία.
Η κύρια ανακάλυψη στην τρέχουσα μελέτη είναι ότι η αύξηση της φλεγμονώδους απόκρισης κατά τη διάρκεια της γήρανσης θα μπορούσε να κατασταλεί συστηματικά αν κάποιος ελαττώσει την ποσότητα των θερμίδων στο διαιτολόγιο του.
Η κατάσταση των κυττάρων στον οργανισμό αλλάζει όσο προχωρά η ηλικία και εξαρτάται από τις αλληλεπιδράσεις σας με το περιβάλλον, το οποίο περιλαμβάνει και το κομμάτι της διατροφής.
Η φράση «είμαστε ό,τι τρώμε» είναι πολύ εύστοχη και αληθινή. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει να φτάνουμε τη διατροφή στα άκρα και να στερούμαστε μικρές απολαύσεις. Το ζήτημα είναι να υπάρχει μία ισορροπία μεταξύ της καθημερινής διατροφής που πρέπει να βασίζεται σε υγιεινές συνήθειες και στις κοινωνικές συναναστροφές που όλοι υποκύπτουν στα πλούσια εδέσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Η έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα αυτό με σκοπό να ενισχύσει τις προσπάθειες για την καταπολέμηση τη γήρανσης, όχι σε επίπεδο ομορφιά αλλά και υγείας. Επομένως ίσως ήρθε η στιγμή να θέσει ο καθένας τα δικά του όρια.